Домашний самогон из меда: рецепты с фото и видео

И вот какой бесценный совет по восстановлению больных суставов дал Профессор Пак:

РЕЦЕПТ БРАГИ ДЛЯ САМОГОНА ИЗ САХАРА И ДРОЖЖЕЙ. ВЫХОД — ЛИТРОВ БРАГИ

Сахарную самогонку считают классическим вариантом самогоноварения в России. Те, кто любит домашнее спиртное, отдают именно ей предпочтение. Разработано множество рецептов: как, в условиях дома, приготовить из сахара брагу. Только пропорции компонентов разные. То, что алкоголь готовят дома, оправдано несколькими причинами. Во – первых, сырье экологичное. Сахар является чистым продуктом. Если самогон приготовлен по правилам, после употребления самогона не будет отравлений и других негативных последствий. Во-вторых, низкая себестоимость продукта. Если сделать самому, это – гораздо дешевле, чем покупать алкоголь в магазине.

Если взять 1 килограмм сахара, получится около 1 литра 100 граммов напитка, крепость которого 40 градусов.

В результате, у вас получится напиток отличного качества. Его можно сделать более благородным, примени различные методы. Тогда он не будет проигрывать другим дорогостоящим напиткам. Если человек – новичок, то он может воспользоваться легким способом, получив брагу из сахара. После этого он может получить дистиллят.

РЕЦЕПТ БРАГИ ДЛЯ САМОГОНА ИЗ САХАРА И ДРОЖЖЕЙ. ВЫХОД — ЛИТРОВ БРАГИ

В данной статье речь пойдет об этапах приготовления самогона, какая емкость понадобится, какое количество компонентов надо применить.

Надо запастись, перед приготовлением браги:

  • посудой для брожения;
  • колодезной водой;
  • сахарным песком;
  • дрожжами.
  • гидрозатвором;
  • сахарометром;
  • аквариумным подогревателем.

Можно и не покупать 3 прибора, указанных последними в перечне.

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Особенность зрелого меда заключается в его неспособности к интенсивному брожению. Тем не менее, справиться с этой проблемой легко – опытные самогонщики рекомендуют прокипятить медовый сироп. Если нет желания тратить большое количество времени на предварительную подготовку основы для браги этим способом, можно использовать такой незамысловатый метод – добавить сахарный песок.

Согласно с популярным рецептам, для самогона из меда без сахара потребуется 3 кг пчелиного лакомства, 10 л чистой воды, 40 г сухих или 200 г прессованных дрожжей (хлебопекарских).

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Далее следует придерживаться такой последовательности приготовления:

  1. Для начала необходимо соединить в одной емкости (лучше – кастрюле) воду с медом.
  2. Затем смесь следует закипятить, после этого огонь сделать слабым и проварить жидкость около 10 минут при постоянном помешивании. Образующуюся пену нужно постоянно удалять.
  3. Далее по рецепту самогона из старого меда полученное сусло необходимо оставить на время, пока оно не остынет до температуры 30 ̊С.
  4. Тем временем можно приступать к подготовке дрожжей. Их необходимо распустить в теплой воде по инструкции (на упаковке), а затем добавить в охлажденный сироп из пчелиного лакомства, тщательно перемешав.
  5. После этого брагу, полученную по рецепту самогона из меда и дрожжей, из кастрюли нужно перелить в предварительно подготовленную емкость для брожения (например, стеклянную бутыль), закрыть гидрозатвором (к примеру, одеть на горлышко бутыли проколотую резиновую перчатку) и оставить для брожения в теплом затемненном месте. Желательно следить постоянно за температурой воздуха в помещении – она должна варьироваться в диапазоне от 18 до 28 ̊С.

Если у вас есть зрелое пчелиное лакомство, для ускорения брожения можно добавить к нему сахар и приготовить мягкий и ароматный самогон из меда. Пропорции необходимых ингредиентов таковы: по 3 кг сахара и меда, 25 л чистой воды, 60 г сухих или 300 г прессованных хлебопекарских дрожжей.

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Подготовив продукты, следует дальше действовать по такому алгоритму:

  1. В воду, подогретую до температуры 30 ̊С, добавить сахар и мед.
  2. Развести по инструкции на упаковке дрожжи в воде, добавить их в получившееся сусло, интенсивно перемешав.
  3. Перелить брагу в емкость, в которой будет происходить брожение, установить на ее горлышко гидрозатвор (как и в предыдущем рецепте), оставить в теплом плохо освещенном месте при температуре от 18 до 28 ̊С приблизительно на 7 дней.

Эти рецепты самогона из меда в домашних условиях подразумевают перегонку готовой браги по стандартной методике, для чего можно использовать обычный самогонный аппарат. Индикаторами завершения процесса брожения будут такие признаки: исчезновение пены, наличие осадка на дне, осветление жидкости, горький вкус без сладковатых ноток.

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Подробнее узнать, как сделать самогон из меда в домашних условиях, можно на видео:

Читайте также:  Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Самогон в домашних условиях из сахара – перегонка

Для процесса потребуется аппарат – дистилляционное оборудование. Оно может быть как самым простым, состоящим из перегонного куба и холодильника, так и довольно совершенным – с сухопарником, ректификационной колонной и другими полезными приспособлениями.

Электрический самогонный аппарат

При использовании ректификационного оборудования можно остановиться и на однократной перегонке. Но для получения по-настоящему качественного продукта стоит провести два этапа дистилляции.

Первая перегонка

Каждый рецепт домашнего самогона из сахара предполагает наличие дистилляционного оборудования. Подготовленное спиртосодержащее сырье, осветленное и дегазированное, нужно поместить в перегонный куб аппарата. Перегонять необходимо при небольшой температуре нагрева. Лучше всего сразу же отделить спирт-сырец, который необходимо будет перегнать вторично, от так называемых «голов» и «хвостов» – непригодных для употребления фракций.

Самогон в домашних условиях из сахара – перегонка
  1. Вначале в отдельную емкость собираем «головы», количество – из расчета 50 мл на каждый килограмм сахара. Первые 300 мл дистиллята (при использовании для браги 6 кг сахара) обладают высокой крепостью, но содержат ацетон и другие вредные примеси. Поэтому «головы» применяют только в технических целях.
  2. Отбор тела – спирта-сырца, который понадобится для получения качественного самогона, длится до момента, когда получаемый дистиллят теряет крепость. При содержании спирта ниже 40% отбор «тела» (спирта-сырца) следует прекратить.
  3. «Хвосты» – дистиллят с крепостью ниже 40 градусов и высоким содержанием примесей, основную массу которых составляют сивушные масла, можно отобрать для дальнейшей перегонки в составе следующей порции браги или оставить в качестве отходов в перегонном кубе для последующей утилизации.

Головы и хвосты в самогоноварении

Полученный спирт-сырец необходимо очистить от посторонних примесей, используя угольный фильтр или другие способы.

Полезно знать! Для очистки разбавьте полученный полуфабрикат водой до крепости в 15-20 градусов. Так молекулярные связи ослабнут и примеси легче отделятся.

Одним из эффективных способов очищения самогона считается добавка в сырец перманганата калия (марганцовки) в смеси с пищевой содой.

Вторая перегонка

Правильный самогон из сахара обязательно подразумевает вторую перегонку. На этом этапе получают качественный и крепкий продукт, впоследствии разбавляя его до нужного процента содержания спирта или используя в чистом виде для настаивания натурального сырья с последующим приготовлением напитков.

Даже если очистка не проводилась, перед вторым прогоном через дистилляционный аппарат сырец потребуется разбавить до 15-20 градусов. Это обеспечит оптимальную пожаробезопасность безопасность.

Процесс начинают на минимальном температурном режиме и проводят следующим образом:

  • отбор голов (50 мл на каждый кг сахара, в нашем случае 300 мл);
  • заменить или установить сухопарник либо джин-корзину (если ароматизирующее оборудование предусмотрено в комплектации используемого аппарата);
  • отобрать самогон до снижения крепости в струе дистиллята ниже 40 градусов;
  • с «хвостами» на этапе второй перегонки поступают также, как и во время первой.
Самогон в домашних условиях из сахара – перегонка

Теперь остается только разбавить полученный продукт до нужного процента содержания спирта и оставить для стабилизации вкуса и окончания химических реакций на 3-5 дней.

Полезно знать: при разбавлении воду льют в спирт, а не наоборот.

Готовый домашний самогон из сахара и дрожжей пригоден как для употребления в чистом виде, так и для приготовления настоек, наливок и прочих спиртных напитков.

Советуем прочесть

  • Выращивание винограда из черенков
  • Самогон из ячменя – мягкий вкус натурального сырья
  • Бокалы для коктейлей или в чем подавать свои…
  • Самогон из риса: как сделать домашний дистиллят по…
  • Самогон из меда
  • Гидрозатвор для брожения своими руками
  • Оригинальный напиток – вино из рябины в домашних условиях
  • Ректификационные колонны для самогонного аппарата
  • Сливовое вино в домашних условиях
  • Бокалы для вина

    Выбираем лучшие дрожжи

    На сегодняшний день в магазинах представлено великое множество дрожжей различных брендов.

    Они продаются в любом продуктовом магазине, имеют сразу два вида: сухие или прессованные.

    Прессованные

    Учтите, что приобретая прессованные дрожжи, они должны быть в 5 раз больше по весу, чем сухие. То есть, если в рецепте указано 100 грамм сухих дрожжей, то соответственно нужно добавить 500 г прессованных.

    Плюсы прессованных дрожжей:

    • их не нужно размораживать,
    • они практически не пенятся,
    • намного удобнее в приготовлении,
    • выигрывают по стоимости.

    Сухие

    Но и у сухих есть также свои плюсы:

    • хранятся намного дольше,
    • практически не поддаются порче со временем.

    Сухие дрожжи перед тем, как залить водой, нужно соответствующим образом разбудить.

    Читайте также:  Как варить овсяную кашу на молоке: техника приготовления, рецепты

    Для этого дрожжи нужно разбавить теплой водой в пропорциях примерно один к трём. В эту же воду добавляется сахар в количестве одной столовой ложки. Вся смесь хорошо размешивается до однородного состояния.

    Затем смесь нужно оставить буквально на 10 минут до момента, пока не начнет подниматься пена. Теперь дрожжи можно смело добавлять в брагу.

    Справка! Этот товар можно найти не только в продуктовых, но и в специализированных магазинах.

    Вы можете приобретать не только обычные хлебопекарные дрожжи, а специальные, спиртовые. Их основная особенность заключается в том, что они дают меньшее количество сивухи, с ними вкусовые качества браги намного лучше, чем у хлебных дрожжей, а вкус получается благороднее и приятнее.

    Обратите внимание, что разные виды брожения всегда сочетаются друг с другом, так что не рекомендуется смешивать дрожжи разных производителей в приготовлении одного напитка. Может возникнуть реакция, в результате чего вещества начнут истреблять друг друга, что существенно увеличит время брожения, а также, отразится на вкусе.

    Важно! Подойдут ли хлебные дрожжи? На самом деле, изначально самогон и настаивался на хлебных дрожжах. Много позже появились специальные, спиртовые дрожжи, которые используются для приготовления браги. Хлебные дрожжи имеют специфический вкус, который идеально подчеркивает индивидуальность напитка, они добавляют индивидуальности самогону.

    Правила выбора

    Как не прогадать и получить по-настоящему вкусный напиток?

  • Во-первых, изначально необходимо приобретать дрожжи с хорошим сроком годности. Это значит, что он не должен истекать в ближайшие пару месяцев.
  • Во-вторых, дрожжи, которые предназначены для приготовления самогона, должны приятно пахнуть.
  • При подготовке к добавлению в напиток, они должны хорошо пениться.
  • При покупке, упаковка или брикет дрожжей не должны быть вскрыты.
  • Покупая ингредиенты для выпечки, внимательно следите за тем, чтобы дрожжи не содержали различных вкусовых добавок.

    На сегодняшний день производители, стремясь выделиться среди других брендов, выпускают дрожжи для пиццы, сладкой выпечки, со вкусом ванили, корицы и так далее. Так ингредиенты прекрасно дополнят любую выпечку, однако не лучшим образом повлияют на вкус будущего напитка. Учитывайте это и внимательно читайте состав на упаковке.

    Какие дрожжи выбрать для приготовления самогона рассказывается на видео:

    Брага без использования сахара и дрожжей

    Рецепт который мы представили выше является самым распространенным рецептом приготовления браги из сахара и дрожжей,самогон который вы получите по этому рецепту является самым чисто на мой взгляд продуктом потому что приготовлено из малого количества ингредиентов тем самым не мог выразить в процессе брожения очень много лишних посторонних веществ. Но существует достаточно много других рецептов и способов приготовления самогона, главным отличием будет использование другого сырья в процессе приготовления ими может быть различные фруктовые соки, даже халва, мед, различной солод, мука, всевозможные фрукты, старое варенье которые уже нельзя применять в пищу на самом деле вариантов огромное множество поразмыслите, но об этом мы поговорим в следующих статьях.

    Делаем самогон

    1. Очищенную брагу переливаем в перегонный куб самогонного аппарата.
    2. Первичную перегонку проводим на максимальном нагреве без разделения на фракции.
    3. Прекращаем отбор в тот момент, когда крепость в струе на выходе упадет до 25 оборотов.
    4. Измеряем общую крепость и вычисляем количество чистого спирта-сырца.
    5. Разбавляем сырец бутилированной или колодезной водой до 19-22 оборотов.
    6. Разбавленную жидкость повторно заливаем в самогонный аппарат и начинаем вторичную перегонку с отбором всех фракций.
    7. «Головы»: отдельно собираем 50-150 мл жидкости, руководствуясь осязанием – прекращаем отбор в тот момент, как только исчезнет неприятный запах, а его место займет ярко выраженный спиртовой.
    8. «Тело»: отбираем питьевую фракцию до тех пор, пока градус крепости в струе упадет до 45 оборотов.
    9. «Хвосты»: сбор этой фракции необязателен, однако если есть желание, «хвосты» можно собрать и использовать для увеличения крепости новой браги.
    10. Определяем общую крепость питьевой фракции и разводим ее водой до 42-45 оборотов.
    11. Разливаем готовый дистиллят в емкости из стекла, плотно закупориваем и убираем в прохладное помещение с температурой не выше 11°С.
    12. Позволяем горячительному дозреть и стабилизировать вкусовые и ароматические качества на протяжении 3-5 суток, после чего дегустируем его.

    Как улучшить медовый самогон

    Основанием для написания этой главы стал патент RU 2346030, принадлежащий автономной некоммерческой научно-исследовательской организации «Институт Медоварения». Научные сотрудники этой организации выявили, что если после основного брожения при температуре 16-30оС медовую брагу подвергнуть «холодному» брожению при температуре 3-5оС, с добавлением пряных настоев или сока, получается самогон более высокого качества. Вернее, это «холодное» дображивание способствует концентрации вкуса и ароматики в дистиллятах, а эти вкусы и ароматы не способна отсечь даже ректификация.

    Суть: во время дображивания медовой браги при низкой температуре добавить в неё настой трав и пряностей или ягодные морсы/фруктовые соки. Согласно патенту на «холодное» брожение брагу нужно ставить тогда, когда концентрация сахара в сусле падает до 4-8%! (MISSING)На 10 л браги достаточно добавить 0,5 л пряно-ароматического настоя, приготовленного из 10-11 г сухого сырья. Сухое сырье – это любые ароматные травы и пряности: имбирь, мускатный орех, кардамон, корица, кориандр, гвоздика, корень аира, базилик, душица, мята, зверобой и т.д.

    Если упростить всё до домашних поделок, то берем 10-11 г любой пряности или ароматной травы (или их смесь, то есть берем по 10-11 пряностей-трав), заливаем её 500 мл кипятка, настаиваем, фильтруем и добавляем в брагу, после того, как перенесли её в подвал или подходящего объема холодильник. С соками, к сожалению, всё намного сложнее. Фактически нужно варить сыту с добавлением ягодных или фруктовых соков, а затем сбраживать сусло по описанной в первом рецепте технологии. Кому интересно поработать с соками – номер патента я указал.

    Аралиевый мед

    Результатом таких экспериментов является прекрасный самогон из мёда, очень мягкий, с приятным медово-пряным послевкусием и ароматом. Нужно пробовать!

    Полезная информация

    • Попробуйте собственноручно изготовить феноменальный —самогон из пива—, отличающийся небывалым вкусом и ароматом.
    • Также достоин изучения —самогон из вина—, дегустационные характеристики которого выше всяких похвал.
    • —Самогон из концентрированного сока— имеет довольно простую технологию готовки и не требует к себе особого внимания.
    • В конце хотелось бы порекомендовать неподражаемый и восхитительный —самогон из дыни—, который достоин занимать лишь почетное место во главе стола.

    Точное соблюдение описанных в рецептуре этапов гарантирует вам создание шикарного домашнего спиртного, которое ничуть не уступает дорогим элитным напиткам. Обязательно скажите в комментариях о своем мнении касательно вкуса медового дистиллята, сделанного по представленным мной рецептурам. Готовьте на здоровье и удачи вам в новых начинаниях!

    Условия хранения

    Срок годности увеличивается до 10 лет, если соблюдаются рекомендации по хранению самогона:

    • подходящая тара – из стекла, крышка должна быть металлической, за счет чего обеспечивается герметичность (например, подойдет бутылка из-под водки);
    • для хранения большого объема самогона применяют стальные бочки (алюминиевые аналоги не подойдут);
    • если в состав входят другие компоненты, не рекомендуется хранить самогон дольше 1 года, т. к. вещество быстрее теряет свойства.

    Деревянная посуда не подходит для хранения самогона. Объясняется это тем, что в таких условиях трудно поддерживать нужные параметры окружающей среды.

    Вступление

    Почему у одних на выходе получается спирта едва 500 мл/кг, а другие без видимых причин легко выходят на 650 мл/кг? Почему бывает, что брага готова через 3-4 дня, а иногда бродит неделями?

    Для начала стоит сказать о том, что сахарная брага для кубовой дистилляции и для непрерывной бражной колонны – две большие разницы. Если при кубовой дистилляции целью является получение браги максимальной крепости, то для НБК цель – максимальный выход спирта с килограмма сахара при минимальном времени сбраживания. Для кубовой дистилляции эти факторы тоже немаловажны, но они отходят на задний план, когда мы начинаем считать потери.