Как приготовить сырники из творога в духовке нежные и вкусные

Сырники можно считать самым вкусным и полезным лакомством, которое готовится из творога, сегодня можно найти массу вариантов приготовления этого сладкого блюда, чтобы порадовать близких родных. В этой же статье речь пойдет о том, как приготовить сырники из творога по рецепту с фото пошагово пышные, как в садике, чтобы лакомство пришлось по вкусу даже самым привередливым деткам.

Сырники из творога в духовке: воздушные и нежные

Начнем с классического рецепта с мукой. Обычно я делаю так: проснулся, сполоснул лицо, пошел на кухню, быстро намешал ингредиенты и отправил в духовку. И пока творожники запекаются, можно успеть и умыться и детей поднять-одеть. А тут уж и сырники поспевают. Очень удобный утренний распорядок получается.

Ингредиенты:

  • Творог — 400 грамм
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука 150-200 грамм
  • Разрыхлитель — 0,25 ч. ложки
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5

Приготовление:

1. Соединяем в одной глубокой миске творог, яйцо, сметану, соль и сахар. Тщательно перетираем вилкой до более-менее однородного состояния.

Если использовать не зерновой, а мягкий творог, то процесс пойдет гораздо быстрее.

2. Теперь берем просеянную муку, перемешиваем ее с разрыхлителем и добавляем в миску с творогом. Замешиваем тесто сначала вилкой, а затем и руками до того момента, пока оно не станет гладким.

Муку добавлять нужно в 3-4 захода, так как ее может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от жирности выбранного творога.

3. Из получившегося творожного теста скатываем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой так, чтобы они не касались друг друга.

4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Готовность сырников проверяем протыкая их зубочисткой. Если зубочистка остается сухой- значит готово.

Советы перед приготовлением

  • Готовить сырники лучше в духовке. Таким образом, из блюда будет исключено растительное масло, которое добавляет блюду до 90 ккал.
  • Чтобы диетические сырники получились более воздушными, готовьте их в духовом шкафу на температуре не более 180°Ϲ
  • Если уж масло будет использоваться, то берите оливковое масло, которое не выделяет канцерогенов.
  • Исключите из состава блюда сухофрукты и орехи, которые также добавляют ему лишних калорий.
  • Готовьте сырники из творога жирностью менее 5%, лучше использовать нулевую жирность.

Секреты приготовления

Десерт без муки

Приготовить сырники без муки можно в духовке. Тесто получится жидким, поэтому запекать лучше всего в силиконовых формочках. По представленному рецепту в 100 граммах блюда будет находиться 200 ккал. Все, что надо для приготовления, это:

  • 250-270 гр. нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. манки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • ванилин, корица, какао по вкусу.
Секреты приготовления
  1. Домашний нежирный продукт превращаем в гомогенную массу, используя для этого вилку.
  2. К полученной массе добавляем яйцо, разрыхлитель, манку и вкусовые добавки.
  3. Разливаем смесь по формам, запекаем в духовке полчаса, установив температуру 180 градусов.

Супердиетический рецепт

Его можно использовать, даже находясь на строгой диете по Дюкану (на этапе «атака»). Готовятся они с отрубями. Также можно использовать вариацию с овсяной мукой или хлопьями «Геркулес». Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

  • 270 грамм нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. отрубей;
  • ванилин.
  1. Процесс приготовления максимально прост. Надо смешать все составляющие, перетереть через сито или размять вилкой так, чтобы не осталось комочков.
  2. Полученную смесь выкладываем в формы для запекания.
  3. Выпекаем десерт 15 минут при 200 градусах.
Секреты приготовления

Фруктово-творожный десерт

Любители фруктов оценят этот простой, но очень вкусный диетический рецепт. Приготовление займет минимум времени. Для подачи можно использовать йогурт или ягодный соус. Основными составляющими блюда являются:

  • творог – 1 уп. (200-250 г);
  • яйцо – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • сахарозаменитель по вкусу.
  1. Творог измельчаем.
  2. Вводим к нему яйцо и сахарную пудру.
  3. Добавляем муку, вымешиваем тесто.
  4. Раскладываем его в виде небольших шариков на противень.
  5. Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Читайте также:  Лечение астмы народными средствами в домашних условиях

Рецепт в мультиварке

Секреты приготовления

Еще один простой и вкусный рецепт, который понравится всей семье. Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 п. ванильного сахара.
  1. Главный ингредиент перебиваем в массу с помощью блендера.
  2. Добавляем яйцо и сахар.
  3. Вводим оставшиеся составляющие.
  4. Вымешиваем, формируем изделия, укладываем их на форму для готовки на пару в мультиварке. Устанавливаем время 20-30 минут.

Ну вот, мы вам рассказали, как приготовить диетические сырники для своей семьи. Рекомендации просты, а ингредиенты можно найти на каждой кухне. Мы желаем вам кулинарного вдохновения и отличного настроения.

Включим немного музыки для настроения? Сейчас играет: Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Секреты приготовления

Простые сырники с добавлением крупы манной и молока

В данном рецепте будет применяться уже не мука, а обычная манная крупа, которая не редко выступает в качестве замены простой муки. Именно манка считается более уместна, чем мука в том случае, если данное блюдо будет готовиться для маленького ребенка. Сами сырники как в детском саду выходят очень нежными и вкусными, а так как в составе присутствует манка, то блюдо становится дополнительно еще и питательным.

Какие продукты нам необходимы:

  • Молоко средней жирности — пара больших ложек;
  • Сахарный песок белый — примерно пара больших ложек;
  • Куриное яйцо свежее — одно;
  • Творог с низким процентом жирности — около 350-400 граммов;
  • Заранее замоченная манная крупа — пара больших ложек;
  • Немного крупной соли.

Процесс создания сладкого блюда для завтрака:

Чтобы приготовить творожные сырники в духовке, необходимо начать процесс приготовления теста, для этого берется небольшая кастрюлька, в которую наливают пару ложек молока и немного прогревают, это можно сделать и с помощью микроволновой печи.

Пока молоко будет греться, в миску перекладывают сухой творог и к нему добавляют сахарный песок, две ложки сделают массу слегка сладкой, по этой причине можно насыпать в тесто немного больше сахара, туда же всыпают щепотку соли. Массу начинают тщательно растирать с помощью ложки, а как только она будет готова, можно влить в творог прогретое молоко.

Массу хорошо вымешивают, а затем к ней добавляется одно взбитое яйцо, все снова смешивают до однородности, и только после этого можно добавить манную крупу, смесь перемешивают и оставляют примерно на тридцать минут для настаивания в теплом месте. Когда тесто будет готово, из него формируют небольшие комочки, которые слегка придавливают и выкладывают на противень. Поверхность противня желательно застелить бумагой для выпечки, но если таковой дома нет, то рекомендуется просто смазать его маслом.

Запекаться такие сырники примерно двадцать пять минут, а затем их вынимают из духового шкафа, раскладывают по тарелочкам и подают к столу. Можно сделать для них сметанный соус, для этого в сметану добавляют немного сахара и хорошо взбивают все миксером. Но такие сырники прекрасно сочетаются также с медом, джемом и вареньем из сливы.

Диетический рецепт творожной запеканки

Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.

Ингредиенты:

  • обезжиренный творог – 360 грамм;
  • отруби (овсяные) – 2 ложки;
  • яблоко – 1 штука;
  • мёд – 1 ложка;
  • натуральный йогурт – 2 ложки;
  • яйца – 2 штуки.
Диетический рецепт творожной запеканки

Приготовление:

  1. Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
  2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
  3. Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
  4. Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.

Почему сырники полезны

Сырники — излюбленное лакомство многих детей и взрослых. Кроме этого, содержащийся в твороге белок лучше усваивается после термической обработки. Такие необходимые для полноценного развития маленького организма кальций и витамин Д, присутствующие в твороге сохраняются и в процессе приготовления ароматных и вкусных сырников. Другие полезные витамины и минералы такие как фосфор, витамины групп В также сохраняют свои свойства, чего нельзя сказать об аскорбиновой кислоте. Хотя кислая творожная среда всё же способствует в некоторой степени её сохранению.

Читайте также:  Как почистить шампиньоны перед приготовлением блюд

Такая гамма полезных элементов благотворно повлияет на формирование костной ткани детей, способствует росту волос, улучшает работу нервной системы.

Родителям остаётся лишь понять с какого возраста можно давать пышные сырники маленьким сладкоежкам.

Рецепт Сырники с медом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с медом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.2 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 950 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 9.4% 598 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.6% 1000 г
Углеводы 18.6 г 219 г 8.5% 4.8% 1177 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.5% 3757 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.9 мкг 900 мкг 7.4% 4.2% 1345 г
Ретинол мг ~
бета Каротин мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 6.9% 3.9% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 13.2% 7.4% 759 г
Витамин В4, холин мг 500 мг 14.3% 8.1% 698 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 8% 4.5% 1253 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 5.2% 2.9% 1942 г
Витамин В9, фолаты мкг 400 мкг 4% 2.3% 2508 г
Витамин В12, кобаламин мкг 3 мкг 19.5% 11% 514 г
Витамин C, аскорбиновая мг 90 мг 0.5% 0.3% 21429 г
Витамин D, кальциферол мкг 10 мкг 4.9% 2.8% 2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 3% 1.7% 3363 г
Витамин Н, биотин мкг 50 мкг 15.1% 8.5% 664 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 15.4% 8.7% 651 г
Ниацин мг ~
Макроэлементы
Калий, K мг 2500 мг 6.1% 3.4% 1633 г
Кальций, Ca мг 1000 мг 10.2% 5.8% 977 г
Магний, Mg мг 400 мг 8.5% 4.8% 1175 г
Натрий, Na мг 1300 мг 4.4% 2.5% 2257 г
Сера, S 112.7 мг 1000 мг 11.3% 6.4% 887 г
Фосфор, Ph 199.5 мг 800 мг 24.9% 14.1% 401 г
Хлор, Cl мг 2300 мг 4.1% 2.3% 2455 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27 мкг ~
Железо, Fe мг 18 мг 7.9% 4.5% 1271 г
Йод, I 9.3 мкг 150 мкг 6.2% 3.5% 1613 г
Кобальт, Co мкг 10 мкг 30.2% 17% 331 г
Марганец, Mn мг 2 мг 0.6% 0.3% 17241 г
Медь, Cu мкг 1000 мкг 4.3% 2.4% 2313 г
Молибден, Mo мкг 70 мкг 7% 4% 1436 г
Олово, Sn мкг ~
Селен, Se мкг 55 мкг 30.2% 17% 332 г
Стронций, Sr мкг ~
Фтор, F 32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12500 г
Хром, Cr мкг 50 мкг 3.9% 2.2% 2564 г
Цинк, Zn мг 12 мг 3.7% 2.1% 2670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая г ~
15:0 Пентадекановая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
17:0 Маргариновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
20:0 Арахиновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 9.6% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая г ~
17:1 Гептадеценовая г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.9%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
20:4 Арахидоновая г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6%

Энергетическая ценность Сырники с медом составляет 177,2 кКал.

С чем подавать?

Многие хозяйки спрашивают, а можно ли сырники не жарить, а запекать в духовке? Чтобы получились сырники из творога, как в детском саду, их как раз-то и предпочтительнее отправить в духовку. Для этого нужно хорошо разогреть противень, смазать его растительным маслом и выложить лепешечки на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не слиплись. Выпекайте сырники при температуре 180 градусов до тех пор, пока они не подрумянятся.

А вот с чем лучше подавать это вкусное блюдо? Классический вариант — со сметаной. Можно приготовить молочно-сметанную подливку. Для этого нужно приготовить:

  • один стакан молока;
  • 2 столовых ложки теплой воды;
  • 2 чайных ложки муки;
  • 1 столовую ложку сахара.

Молоко доводим до кипения. Затем разводим муку в воде, хорошенько размешиваем и добавляем в кипящее молоко. Не забывайте все время помешивать, чтобы не было комочков. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и даем остыть. После этого добавляем 1-2 столовые ложки сметаны и хорошенько перемешиваем.

У вас готова замечательная молочная подливка для сырников.

Также для этого блюда в качестве добавки подойдет обычная сметана (в нее можно добавить джем и сахар), варенье, мед.

Если вы приготовили сырники с морковью или картофелем, смело можете подать и острый соус к ним. Возьмите стакан чистого йогурта, порежьте туда укроп и петрушку, выдавите зубчик чеснока и приправьте одной чайной ложкой карри. Получится отличная острая подливка.

С чем подавать сырники?

Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной, джемом, медом или сахарной пудрой. Отличным дополнением станет сгущенное молоко: правда, в этом случае желательно уменьшить количество сахара в творожной массе, иначе блюдо будет чересчур переслащенным.

Можно полить готовое блюдо растопленным молочным шоколадом. Кстати, если вы хотите, чтобы сырники пришлись по вкусу капризному ребенку, то при помощи шоколада вы можете «нарисовать» на них забавные картинки: рожицы, цветочки, домики. В этом случае ребенок вряд ли откажется от полезного блюда.

Совет! Если творог, из которого вы собираетесь готовить, слишком влажный, то сырники могут разваливаться. Конечно, на вкусе готового блюда это не скажется, но каждой хозяйке хочется, чтобы кушанья были приятными на вид. Чтобы удалить из творога лишнюю влагу, просто выложите его в марлю и оставьте на пару часов.

Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной, джемом, медом или сахарной пудрой

Пышные сырники из творога в духовке

Подготовьте:

Пышные сырники из творога в духовке
  • — творог – 500 гр.;
  • — яйцо – 2 шт.;
  • — отруби овсяные сыпучие – 2 ст. л.;
  • — тростниковый сахар – 1 ст. л.;
  • — разрыхлитель – 5 гр.

Как готовить:

Пышные сырники из творога в духовке
  1. 1. Перетрите в большой чашке творог и яйцо.
  2. 2. Добавьте тростниковый сахар и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
  3. 3. Добавьте отруби и снова мешайте.
  4. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. 5. Сформируйте сырнички и сложите их на антипригарный противень.
  6. 6. В разогретый духовой шкаф ставим противень на 20 минут.

В печке сырнички получаются не такими толстыми как на сковородке, однако они имеют более нежную текстуру и насыщенный вкус.

Пышные сырники из творога в духовке