Пюре из яблок на зиму — 7 простых рецептов яблочного пюре

Яблочное пюре со сгущенкой на зиму – это превосходная заготовка, приготовить которую в домашних условиях проще простого. Для этого вам не понадобится большое количество ингредиентов, достаточно будет лишь собрать спелые ароматные яблочки и купить сгущенку с сахаром. В нашем рецепте с пошаговыми фото подробно описан процесс готовки такого угощения.

Как приготовить яблочное пюре «Неженка»

Подготовим все необходимые ингредиенты. Яблоки подойдут любого сорта. Под прохладной водой хорошо моем фрукты, снимаем с них кожицу, удаляем семена, режем средними кусочками.

Высыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем половину стакана чистой воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до размягчения фруктовых долек. В зависимости от сорта яблок на процесс уйдет 20-25 минут.

Когда яблочные ломтики начнут распадаться, снимаем кастрюлю с плиты и протираем массу через сито или с помощью погружного блендера.

Добавляем порцию сахара.

Выливаем сгущенное молоко в яблочное пюре и все хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения пюре «Неженка», варим 5 минут, постоянно помешивая.

К этому моменту должны уже быть готовы стерилизованные банки и крышки. Раскладываем готовое яблочное пюре по емкостям и герметично закрываем, укутываем пледом, оставляем до полного остывания – 24 часа. Храним заготовку в сухом, темном, желательно прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочное пюре «Неженка»
Как приготовить яблочное пюре «Неженка»
Как приготовить яблочное пюре «Неженка»
Как приготовить яблочное пюре «Неженка»

Сказать спасибо автору! (2) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как приготовить яблочное пюре «Неженка»
Как приготовить яблочное пюре «Неженка»

Лариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Как приготовить яблочное пюре «Неженка»
Как приготовить яблочное пюре «Неженка»

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Первым делом очистим от кожицы и сердцевины яблоки, а затем нарежем дольками среднего размера. Отмечу, что от размера нарезанных кусочков яблок зависит время варки.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Далее заливаем плоды водой и варим до мягкости, периодически помешивая, чтобы не приставали ко дну и не пригорали.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Готовым яблочкам даем время немного остыть (должны быть теплыми) так будет комфортно и безопасно работать дальше.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Воспользовавшись погружным блендером, превращаем яблоки в однородное пюре. Если нет блендера, подойдет сито, через которое можно протереть плоды.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Добавляем сахар и хорошо перемешиваем до полного растворения.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Теперь можно добавить и сгущенное молоко, и еще раз хорошенько перемешать.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Ставим на маленький огонь емкость с пюре, и готовим, постоянно помешивая, это позволит нашей вкуснятине не подгореть.

Как приготовить пюре из яблок «Неженка» со сгущенкой

Горячее пюре расфасовываем по стерилизованным банкам и закатываем стерильными крышками. Укутываем до полного остывания.

Такое нежное пюре полюбят не только детки, но и взрослые будут в восторге от него. Рекомендую и желаю приятного аппетита!

Самое вкусное яблочное пюре на зиму

Если вы собрали большой урожай яблок и не знаете, что лучше с ними сделать, то обязательно приготовьте яблочное пюре в домашних условиях. В этом рецепте заготовки на зиму используется сахар. Если же вы планируете приготовить пюре для ребенка, то лучше уваривать фруктовую массу без этого ингредиента.

Ингредиенты:

  • 7 килограммов яблок;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 1 килограмм сахарного песка.

Приготовление:

  • Промыть под краном все подготовленные фрукты. Разрезать на четыре части каждый плод. Вырезать сердцевину с семечками.
  • Выложить яблоки в глубокую кастрюлю, влить воду и поместить на средний огонь. Продолжать варить фруктовую массу под крышкой около 10-12 минут.
  • Если спустя указанное время яблоки будут не совсем мягкими, вновь поместить кастрюлю на плиту и проварить еще несколько минут.
  • Фруктовую массу измельчить до состояния пюре при помощи погружного блендера.
  • Поместить получившееся пюре на слабый огонь, продолжать уваривать до желаемой консистенции. После ввести сахарный песок и перемешать.
  • Заранее простерилизовать металлические крышки и небольшие стеклянные баночки. Распределить по ним готовое яблочное пюре и сразу же закупорить.
Читайте также:  Заготовки из фасоли на зиму: 8 лучших рецептов

Если пюре готовится для детей, для его приготовления лучше не использовать фрукты с красной кожицей, поскольку они могут спровоцировать аллергическую реакцию. А вот плоды желтого или зеленого цвета — как раз то, что нужно.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления яблочного пюре «Неженка» на зиму потребуется 2 кг яблок. Можно брать домашние или использовать покупные. Яблоки необходимо тщательно промыть, срезать кожуру и удалить сердцевину. Подготовленные яблоки складываем в глубокую миску и нарезаем примерно на одинаковые кубики величиной 1,5-2 см.
  2. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю. Она должна быть с толстым дном, чтобы яблоки в процессе отваривания не пригорали.
  3. В кастрюлю с яблоками отправляем 150 г сахара и вливаем 100 мл обыкновенной воды. Хорошенько все перемешиваем столовой ложкой или лопаткой. Сахар должен равномерно распределиться по всем кусочкам яблок.
  4. Кастрюлю с яблоками ставим на плиту, делая минимальный огонь. Варим яблоки, регулярно их помешивая. Очень важно, чтобы яблоки не пригорели. При необходимости, можете долить еще немного воды. Самостоятельно контролируйте время варки, поскольку оно может варьироваться от 15 до 30-45 минут в зависимости от сорта яблок. Важно, чтобы они стали мягкими.
  5. Когда яблоки хорошо разварятся и станут мягкими, выключаем огонь и даем им полностью остыть. Используя погружной блендер, измельчаем яблоки до пюреобразного состояния.
  6. Получившееся яблочное пюре вновь ставим на плиту на медленный огонь. Как только оно закипит, вливаем 200 мл сливок 30-35% жирности. Во время добавления сливок все требуется регулярно перемешивать.
  7. После добавления в яблочное пюре сливок ожидаем, пока масса вновь закипит. После закипания готовим на медленном огне 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
  8. Предварительно необходимо простерилизовать 3 стеклянные банки объемом 500 мл. Для этого налейте в них немного воды и поставьте на пару минут в микроволновку. Крышки простерилизуйте в кипятке. В подготовленные банки разливаем горячее яблочное пюре.
  9. Каждую банку закрываем крышкой и закатываем специальным ключом. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Ожидаем, пока яблочное пюре в банках полностью остынет. Яблочное пюре «Неженка» полностью готово, и его можно хранить всю зиму в подвале либо при комнатной температуре. Оно получается очень нежным на вкус, и приятной консистенции.

Яблочное пюре со сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.,
  • Сгущенное молоко (сырое) – 1 банка,
  • Вода – 1 стакан.

Нарежьте небольшими дольками яблоки, очищенные от кожуры. Сложите их в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте яблоки томиться на небольшом огне в течение одного часа. Каждые 15 минут перемешивайте яблоки, чтобы они не пригорели. Снимите кастрюлю с плиты и измельчите яблоки с помощью блендера, либо пропустите через сито. Полученное яблочное пюре поставьте опять на огонь. Добавьте сгущенное молоко. Перемешайте до однородной консистенции. После добавления сгущенки варить яблочное пюре необходимо еще не менее 10 минут. Разложите готовое пюре по пол-литровым баночкам, которые перед этим были простерилизированы. Не менее вкусным и шелковистой структуры получается и детское яблочное пюре на зиму со сливками. Такое пюре можно давать даже деткам до года.

Яблочное пюре со сливками – рецепт

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.,
  • Сливки жирностью не менее 30 % — 250 мл.,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Вода – 100-150 мл.

Яблоки хорошо промойте. Снимите с них кожицу и удалите семечки. Нарежь на дольки. Пропустите яблоки через мясорубку. Полученное яблочное пюре перелейте в кастрюлю. Добавьте к нему сахар. Варите на маленьком огне 30-40 минут. Не забывайте периодически помешивать. По истечению этого времени влейте сливки. После добавления сливок варите пюре еще 5-7 минут. Приготовить яблочное пюре на зиму можно не только на плите, но и в мультиварке. Яблочное пюре в мультиварке — рецептИнгредиенты:

  • Яблоки – 1,5 кг.,
  • Сахар – 10
  • Вода – 1 стакан.
Читайте также:  Плов из свинины — 7 пошаговых рецептов в домашних условиях

Нарезанные на кусочки яблоки положите в чашу мультиварки. Влейте воду. Включите режим «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала, который вы услышите по завершению программы. Переложите размягченные яблоки в глубокую миску. С помощью блендера превратите их в пюре. Яблочное пюре опять перелейте в чашу мультиварки. Всыпьте сахар. Перемешайте лопаткой. Закройте крышку. Опять выберите программу «Тушение» только уже на 10 минут. Пока пюре готовится, подержите баночки и крышки на водяной бане. Разложите пюре в стерильные банки и закатайте.

Десерты

Яблочное пюре используется в других рецептах. При добавлении загустителей из него получаются вкусные сладости к чаю. Готовить десерты можно из свежих яблок или из готового пюре в банке.

Описание. Простой и полезный десерт — яблочное желе, которое можно закрыть в банке до застывания или съесть сразу. Сделать десерт красивым помогут формы для выпечки кексов. Рекомендуется украсить желе перед подачей взбитыми сливками или сахарной пудрой.

Что необходимо:

  • яблоки — 500 г;
  • вода — 625 мл;
  • сахар — 180 г;
  • желатин — 15 г;
  • корица — чайная ложка.

Как готовить

  1. Четвертуйте вымытые яблоки, срежьте плодоножку и семенные коробочки.
  2. Выложите дольки в кастрюлю, залейте водой.
  3. Всыпьте сахар, вскипятите.
  4. Варите до мягкости фруктов.
  5. Измельчите или протрите дольки через сито.
  6. Замочите желатиновые гранулы согласно инструкции и подогрейте на огне (следите, чтобы не кипело).
  7. Разбухшую теплую смесь соедините с яблочным пюре, приправьте, перемешайте.
  8. Разлейте по формам или по банкам.
  9. После охлаждения и застывания массы можете пробовать.

Зефир

Описание. Домашний зефир из яблочного пюре получается нежным и воздушным, тающим на языке. Для приготовления рекомендуется использовать сорта с повышенным содержанием пектина. Отлично подойдет «Антоновка» с приятным кисловатым привкусом. Требуется ровно 250 г яблочного пюре, поэтому количество яблок может варьировать. Рецепт требует быстроты, чтобы зефир не застыл раньше времени. Для выкладки смеси лучше использовать кондитерский мешок с насадкой. При отсутствии инструмента можно выкладывать массу ложкой.

Что необходимо:

  • яблоки — пять штук;
  • яичный белок;
  • сахар — 725 г;
  • вода — 160 мл;
  • агар-агар — 8 г;
  • ванилин — половина чайной ложки.

Как готовить

  1. Вымойте, разрежьте пополам яблоки.
  2. Вырежьте сердцевины и запеките половинки до мягкости.
  3. Не дожидаясь остывания, снимите кожицу или перетрите плоды через сито, чтобы получилась однородная нежная масса (можно воспользоваться кухонными приборами).
  4. Отмерьте ровно 250 г пюре и прибавьте такое же количество сахара.
  5. Добавьте ванилин, перемешайте и оставьте на полчаса.
  6. В воде замочите агар, перемешайте и оставьте на несколько минут.
  7. Прогрейте получившуюся смесь на среднем огне и всыпьте оставшийся сахар.
  8. Постоянно помешивая, варите сироп пять минут до приобретения густоты.
  9. К яблочному пюре прибавьте половину яичного белка и взбейте миксером на средней скорости до светлого оттенка.
  10. Прибавив вторую половину белка, взбейте смесь на большой скорости до белизны.
  11. Когда масса станет пышной и густой, влейте тонкой струйкой весь сироп.
  12. Вбейте и проверьте плотность смеси: должна густо тянуться за венчиком.
  13. Застелите разделочные доски или чистый стол пергаментной бумагой, подготовьте кондитерский мешок.
  14. Выдавите на бумагу массу одинаковыми «розочками» и оставьте на ночь.
  15. Отделите от пергамента половины и соедините вместе в полноценный зефир (легко склеиваются между собой).
  16. При подаче можете посыпать сахарной пудрой.

Соблюдая алгоритм, можно приготовить айвовый, грушевый, сливовый, банановый зефир. По желанию половинки промазываются ванильным кремом.

Используя простой рецепт пюре из яблок на зиму, можно запастись вкусным лакомством и детским питанием до конца зимы. Дополните яблочное пюре фруктами, ягодами, пряностями, овощами, творогом. Попробуйте приготовить пюре с абрикосом, сливой, айвой, клюквой, свеклой. В процессе варки пробуйте десерт, чтобы определить, чего не хватает — кислоты, воды или сахара.

Рецепт приготовления для грудничка

Яблочное пюре для грудничка – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов, так необходимых растущему организму маленького ребёнка. К тому же, это абсолютно натуральный продукт, который не способен вызвать аллергию.

Рецепт приготовления для грудничка

Что понадобится:

  • яблоки – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления для грудничка

Хорошо промойте яблоки, удалите кожуру и сердцевину изнутри. Нарежьте большими кусочками. Лучше всего использовать для приготовления яблочного пюре маленькому ребёнку изначально отварные или запечённые яблоки. Такие фрукты будут легче перевариваться, и они не способны дать ответную реакцию.

Уложите яблоки в кастрюлю и залейте водой, чтобы та полностью покрывала их. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите на протяжении десяти минут. Как только яблоки будут готовы, измельчите их с помощью блендера или толкушки. Добавьте сахар, но лучше ограничить его количество. После этого пюре можно давать ребёнку.

Рецепт приготовления для грудничка

Пюре из яблок на зиму — рецепт приготовления пюре без сахара

Для такого пюре яблоки, естественно, нужно брать самых сладких сортов. А для лучшей сохранности можно использовать в качестве безвредного консервирующего вещества ацетилсалициловую кислоту (аналог аспирина), растёртую в порошок.

Читайте также:  Квашеная капуста – 7 очень вкусных рецептов на зиму

Сорта яблок, которые можно брать для пюре без сахара: Чемпион грушевое, Конфетное, Мирончик, Медуница, Аркад, Медок, Белорусское сладкое, Ренет Симиренко, Мельба, Детское, Лобо, Орлик.

Пробуйте яблоки. Даже с соседних деревьев одного сорта плоды по содержанию сахара могут сильно отличаться, поэтому выберите лучшее. Если же яблоки покупные – пробуйте маленькие кусочки, растирая их во рту языком, во время очистки от сердцевинок.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5 кг
  • Вода – 1-1,5  стакана
  • Ацетилсалициловая кислота – 1 табл./1 кг пюре.

После обработки 5 кг яблок получится 2-3 кг пюре: 3 кг – если не счищать кожуру, и 2 – если счищать. Основная убыль массы упадёт на удалённую сердцевину.

Приготовление:

1. Почищенные и мелко порезанные яблоки залить водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать нагрев минимальным и оставить так под плотно закрытой крышкой на 15 минут. За это время яблоки размягчатся.

2. Снять с огня, остудить.

3. Размять, смешать с растолчёнными в порошок таблетками ацетилсалициловой кислоты, выложить полученную массу в высокооборотистый блендер и взбить в воздушную массу, в которой полностью растворятся фрагменты размягчённой кожуры.

4. Выложить снова в кастрюлю. Нагреть на медленном огне, помешивая, до закипания, быстро разложить в сухие и хорошо прогретые банки, герметично закупорить их.

5. Хранить в прохладном месте при температуре 10-14 градусов.

Яблочное пюре «Неженка» со сливками

Можно приготовить яблочное пюре со сливками, оно получится не менее нежным, чем со сгущёнкой.

  • 2 кг яблок;
  • 0,5 стакана воды;
  • 1 стакан жирных сливок;
  • 1 стакан сахара (или по вкусу).

Яблочное пюре «Неженка» со сливками

Приготовим яблочное пюре. Для этого фрукты очистим, сложим в кастрюлю, влив на дно воду. Пропариваем яблоки, пока они не станут совсем мягкими. Остужаем фрукты и перетираем их через сито.

В пюре добавляем сахар по вкусу и вливаем жирные сливки. Хорошо взбиваем, можно миксером. Провариваем на медленном огне 10 минут с момента закипания. Затем разливаем заготовку по стерильным, еще горячим банкам. Закрываем банки герметично, остужаем «под шубой».

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

Не забывайте, что десерт можно не только пить с чаем, намазывая на хлебушек, а также использовать как начинку для булочек и пирожков или даже как основу для сока.

Отмечу, что пюре обычно имеет достаточно густую консистенцию. Поэтому если вы хотите получить более жидкий вариант, то добавьте в состав еще грушу. Она намного сочнее яблок, так что десерт получится более мягким и нежным.

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Груши — 2 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сахар — 4 стакана.

Способ приготовления:

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

1. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Измельчите их в блендере, а полученное пюре отожмите, а сок перелейте в отдельную посуду.

2. С грушами сделайте тоже самое: помойте, очистите, измельчите и отожмите. Сок смешайте с яблочным.

Яблочное и грушевое пюре соедините между собой, добавьте сок выжитого лимона, перемешайте и насыпьте сахар. А потом влейте сок, который получился при отжатии плодов.

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

3. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая содержимое. Простерилизуйте баночки, а крышки прокипятите. После закипания десерт сразу же разложите в подготовленные емкости.

4. Накройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 20 минут.

5. Через 20 минут осторожно вытащите банки и закатайте их. Остудите заготовки и уберите в место для хранения.

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

Думаю, что на сегодня пора заканчивать. Надеюсь, что эта легкая домашняя заготовка будет популярна в вашем доме и понравится всем вашим гостям.

Если у вас остались вопросы, то не стесняйтесь и пишите в комментариях, вместе обсудим. А также не забывайте делиться постом в социальных сетях, буду благодарна)!