Рагу из картофеля с капустой: три проверенных рецепта на выбор

Как отварить рис — 14 правильных и вкусных рецептов приготовления в кастрюле, в мультиварке и микроволновке

Как сварить овощи для винегрета

Овощи тщательно помыть, частичек грунта на кожуре не должно остаться. Как и для варки в кастрюле, для приготовления таким способом нужно использовать овощи без внешних и внутренних повреждений. Желательно выбирать клубни и корнеплоды одинакового размера, иначе при одинаковых условиях готовки крупные овощи останутся сыроватыми, а мелкие – наоборот, переварятся.

Каждый вид овощей, не вытирая и не просушивая, поместить в отдельный пакетик и завязать на узел. В микроволновке можно использовать обычные фасовочные пакеты для еды – они не расплавятся и не будут выделять вредные вещества. Также можно использовать рукав или пакет для запекания из плотной термостойкой пленки. Если нет ни того, ни другого, можно просто обмотать овощи пищевой пленкой в несколько слоев.

В каждом пакете сделать несколько небольших отверстий ножом для выхода горячего воздуха, иначе пакет может лопнуть.

Отправить овощи в микроволновую печь. Если микроволновка большая, а овощей немного, можно положить свеклу, морковь и картофель вместе и просто вынимать их по мере готовности. Но следует учесть, что нагрев в микроволновке неравномерный, по краям продукты готовятся быстрее, чем в центре. Поэтому нужно будет периодически менять пакеты местами и поворачивать их другой стороной.

Включить микроволновку на режим «СВЧ», выбрать максимальную мощность.

Примерная продолжительность варки овощей для винегрета в микроволновке при мощности 800-900 Вт:

картофель -7-10 минут;

морковь – 10-15 минут;

свекла – 15-20 минут.

Поскольку размер овощей в каждом конкретном случае различный, и мощность СВЧ-печи зависит от модели, точное время приготовления можно узнать только на практике. Периодически необходимо открывать микроволновку и пробовать овощи на мягкость.

Первой приготовится картошка, ее нужно достать из печи, аккуратно разрезать пакет.

То же самое сделать через 5-7 минут с морковью.

И свеклой.

Готовые овощи остудить в холодной воде, очистить.

Теперь отваренные овощи можно использовать для приготовления винегрета, «Шубы» и других салатов.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам классический рецепт «Сельдь под шубой», в котором вы узнаете правильную очередность слоев.

Как сварить овощи для винегрета
Как сварить овощи для винегрета
Как сварить овощи для винегрета

Сказать спасибо автору! (2) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Как сварить овощи для винегрета
Как сварить овощи для винегрета

Катя

Как сварить овощи для винегрета
Как сварить овощи для винегрета

Способы приготовления вкусной цветной капусты в духовке

Готовка такого продукта в духовом шкафу позволяет сохранить максимум полезных веществ самого овоща. Еда получается нежной, вкусной и аппетитной на вид. Диетическое питание позволяет употребление такой еды, благодаря ее малой калорийности.

Давайте же узнаем скорее, как приготовить вкусную цветную капусту в духовке.

Сырная закуска

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кочан;
  • Молоко — 3 – 4 столовые ложки;
  • Свежее яйцо – 3 штуки;
  • Твердый сыр — 150 – 200 грамм;
  • Любая зелень;
  • Любое масло – 3 столовые ложки.
Читайте также:  Кориандр что это такое. Полезные свойства и противопоказания.

Готовка займет около 40 минут. Калорийность 100 грамм составит примерно 350 ккал.

Способы приготовления вкусной цветной капусты в духовке

Чтобы приготовить сырную закуску из цветной капусты в духовке, нужно для начала разобрать на соцветия кочан и промыть проточной водой. Залить овощ прохладной водой, поставить на огонь и сварить около 10-12 минут. После выложить вилок в сито и обдать холодной водой, дать стечь.

Сыр натереть на терке поменьше. Яйца нужно хорошенько взбить и влить в них молоко и добавить тертый сыр. Тщательно перемешать получившуюся массу.

Противень хорошо смазать маслом, выложить на него капустку ножками соцветий вниз и залить яично-сырной массой. Поставить форму для запекания в горячую духовку и печь около 20 – 25 минут.

Сырная корочка такого блюда позволяет почувствовать невероятный вкус. Запах готовящегося кушанья вскружит голову любому гурману.

Калорийность такой закуски настолько мала, что его употребление вполне допустимо абсолютно всем. В детский рацион можно без опаски включить капусту цветную, приготовленную таким методом в духовке.

Фаршированная вкуснятина

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 0,5 – 0,6 кг;
  • Куриный фарш -300 – 400 грамм;
  • Бекон копченый — 100 – 200 грамм;
  • Твердый сыр — 100 – 200 грамм;
  • Зелень;
  • Свежее яйцо — 2 шт.;
  • Лук — 1 – 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Перец и другие любимые специи;
  • Сливочное масло — 100 грамм;
  • Майонез — 100 грамм.

Время готовки такой пищи 1,5 часа. Пищевая ценность – 600 ккал на 100 грамм.

Подготовить кочан капусты этого сорта, оборвав листья и отрезав кочерыжку, если она слишком длинная. В емкость налить прохладной воды, посолить и опустить туда вилок целиком.

Воду прокипятить и убавить огонь. Держать кочан на медленном огне 5 – 7 мин. и далее нужно вытащить его из кастрюли и облить холодной водой. Положить вилок на салфетку и хорошо высушить.

Способы приготовления вкусной цветной капусты в духовке

Лук мелко нарезать. Бекон нашинковать. Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла лук вместе с беконом. В куриный фарш добавить свежее яйцо, пожаренную массу, зелень и чесночок.

Все тщательно вымесить, посолить и убрать в холодное место на 20 – 30 минут. Натереть сыр. После, взять кочан и осторожно, раздвигая соцветия, наполнить пространство фаршем. Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, и положить на нее эту заготовку.

Взять тертый сыр и добавить в него яйцо и майонез, размешать эту массу до кашеобразного состояния. Смазать сырной смесью фаршированную капусту и поставить в разогретый духовой шкаф. Выпекать 30-35 мин.

Это блюдо невероятного вкуса. Еда получается нежной и пропитывается ароматом бекона и зелени.

Калорийность данного продукта невысока, но присутствие в рецептуре майонеза и сливочного масла не делает блюдо полностью диетическим.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Вкусное, быстрое, полезное, а главное — бюджетное блюдо. Овощи, тушеные в мультиварке, сохранят максимум полезных веществ, что актуально весной в период авитаминоза.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Список продуктов:

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
  • капуста — 1/2 кочана;
  • картошка — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • перец зеленый — 1/2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
  • горячая вода — 1 стакан (200 мл).
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Количество: 6 порций Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 60 мин.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Как готовится рагу в мультиварке

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
  1. Подготовьте продукты для рагу. Очистите картофель, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки. Вымойте овощи под проточной водой.
  2. Нарежьте лук четверть-кольцами.
  3. Установите на мультиварке режим «Жарка» (для моего прибора данный режим соответствует нагреву чаши до 120 °С) или, либо другой подходящий для вашей техники режим, позволяющий протомить овощи. Влейте в чашу растительное масло, после того как оно разогреется, высыпьте измельченный лук.
  4. Морковь нарежьте небольшими кубиками.
  5. Отправьте к луку в чашу мультиварки. Перемешайте овощи.
  6. Мелко нашинкуйте капусту, немного подсолите, разомните руками, чтобы она размягчилась.
  7. Высыпьте капусту к луку и моркови. Постоянно перемешивайте: не допускайте, чтобы овощи поджарились, их нужно лишь протомить.
  8. Измельчите картошку небольшими кубиками. По мере обработки овощей сразу же отправляйте их в чашу мультиварки – последовательность не важна.
  9. Накрошите перец — мелкими кусочками или тонкими полосочками, как у меня.
  10. Мелко нарубите чеснок.
  11. Чтобы проще было очистить помидор от кожицы, надрежьте его накрест и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу с помидора.
  12. Нарежьте помидор на небольшие кусочки.
  13. После того, как все овощные ингредиенты рагу окажутся в чаше, тщательно перемешайте их.
  14. Добавьте лавровый лист, залейте овощи горячей водой.
  15. Готовьте рагу в режиме «Тушение» 30 минут. После выключения добавьте соль и перец по вкусу.
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Готовое блюдо посыпьте свежей мелконарезанной зеленью. Если тушить рагу без этапа «жарка», залив водой, вы получите прекрасное постное овощное блюдо.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Творите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Читайте также:  Как приготовить вкусную шурпу из свинины по пошаговому рецепту с фото

Как сварить цветную капусту в микроволновке

При использовании микроволновой печи приготовить цветную капусту можно намного быстрее, чем традиционными способами, при этом данная процедура более похожа на варку на пару в пароварке:

  • Подготовленные соцветия выкладываем в глубокую тарелку (пригодную для использования в микроволновой печи).
  • Добавляем в тарелку с цветной капустой 2-3 столовых ложки воды (в зависимости от количества соцветий и размера тарелки), после чего накрываем эту тарелку другой плоской тарелкой и помещаем её в микроволновку.
  • Выставляем на максимальную мощность и указываем время приготовления 5-8 минут (если нужны более хрустящие соцветия – готовим меньше, если более мягкие – готовим дольше).
  • После звукового сигнала аккуратной достаем тарелку из микроволновки (будет горячая) и проверяем цветную капусту на готовность.
Как сварить цветную капусту в микроволновке

Читаем также статьи на темы:

  • Чем полезна цветная капуста для организма человека.
  • Как правильно жарить цветную капусту в кляре.
  • Как правильно заморозить цветную капусту на зиму.

Как подготовить цветную капусту

Замороженные соцветия не нужно предварительно размораживать и мыть. Если на них есть снег, просто счистите его.

У свежего кочана нужно сперва оторвать листья. Разрежьте овощ на четыре части вдоль кочерыжки. Потом удалите её и разберите капусту на соцветия.

Есть и другой способ. Удалите с кочана листья и отрежьте нижнюю выпирающую часть кочерыжки. Ножом снимите с неё соцветия по кругу. Если они крупные, разберите их руками или разрежьте.

Нарезанные соцветия тщательно промойте под прохладной проточной водой.

Кочерыжки цветной капусты тоже можно есть. Нужно только счистить с них верхний слой.

Читайте также:  Капкейки в домашних условиях – рецепт с фото

Вкусная рисовая каша

Многие очень любят разваренную и вязкую кашу. Хороша она также для пудингов, начинки для пирога. Как варить рисовую кашу, знают все. Но есть особенности сорта риса, их нужно учитывать.

Даже если вы будете очень долго варить длиннозерный рис типа басмати, нужного вязкого эффекта не достигнете. Тут нужен рис с круглым зерном. Именно он лучше прочих разваривается хоть в воде, хоть в молоке. Соотношение воды и крупы — три к одному. Рис хорошо промыть, варить на малом огне четверть часа или чуть больше, а при необходимости доливать кипящей водой.

Если каша молочная, то варить ее лучше с добавлением воды. Рис плохо разваривается в белковом продукте, потому сначала кашу варят с водой, чтобы рис был полуготовым, а потом его откидывают, добавляют в горячее молоко. Вновь доведя до кипения, огонь убавляют, накрывают кастрюлю крышкой и проваривают на слабом кипении еще 10 мин. Готовая каша должна постоять, чтобы упреть до вязкости. Лучше укрыть ее чем-то теплым.

Чтобы максимально разварить крупу, ее следует опускать в воду из-под крана. Если же, напротив, требуется рассыпной рис, то кладется крупа в кипящую воду, подсоленную по вкусу.

Как подготовить цветную капусту

Замороженные соцветия не нужно предварительно размораживать и мыть. Если на них есть снег, просто счистите его.

У свежего кочана нужно сперва оторвать листья. Разрежьте овощ на четыре части вдоль кочерыжки. Потом удалите её и разберите капусту на соцветия.

Есть и другой способ. Удалите с кочана листья и отрежьте нижнюю выпирающую часть кочерыжки. Ножом снимите с неё соцветия по кругу. Если они крупные, разберите их руками или разрежьте.

Нарезанные соцветия тщательно промойте под прохладной проточной водой.

Кочерыжки цветной капусты тоже можно есть. Нужно только счистить с них верхний слой.

Как варить цветную капусту в пароварке

Пароварка – лучший способ сварить вкусную свежую цветную капусту для гарнира или детского пюре. При таком способе приготовления мякоть не контактирует с водой и не образуется овощной бульон, куда уходит вкус овоща.

Для приготовления разделите вилок на соцветия, равномерно распределите по поверхности пароварки. Налейте воду в резервуар, включите таймер на 25-30 минут в зависимости от размера кусочков.

Если в пароварке есть специальная сеточка для специй, положите ½ ложки прованских трав, чтобы придать кусочкам капусты аромат пряностей.