Замечательная пшеничная каша: польза, вред и рецепты приготовления

Особенности выбора и приготовления

Пшеничная каша чрезвычайно проста в обращении, неприхотлива в приготовлении. Она прекрасно комбинируется с мясом и печенью, с которыми может подаваться к столу. Хороша с овощами, которые улучшают ее положительное воздействие на работу кишечника.

Знание правил выбора и приготовления крупы позволят вам оценить все ее преимущества.

Готовить пшеничную кашу в микроволновке неудобно. Она относится к плохо разваривающимся крупам, поэтому быстрое блюдо с ней сделать не получится. Но если в вашем распоряжении лишь СВЧ печь, используйте следующую технику. Залейте крупу кипятком, оставьте на 2 часа. Слейте и добавьте воду в пропорции 1:3. Варите на большой мощности 20 минут.

Как правильно готовить кускус на пару по-алжирски?

Начнем с гарнира, который по вкусу ни похож, ни на что. Такое оригинальное блюдо подойдет к салату, мясу, рыбе и морепродуктам. Прекрасный вариант для завтрака, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

• 1 кг крупы;
• сливочное и оливковое масло;
• порошок корицы;
• соль.

Способ приготовления:

2. Возьмите емкость, всыпьте туда крупу, сбрызните небольшим количеством воды и оставьте на 10 мин. За это время она набухнет.
3. После этого руками разомните комки и переложите все в мелкий дуршлаг.
4. Поставьте его над кастрюлей, в которой нужно довести до кипения воду.
5. Если есть пароварка, то процесс значительно упрощается. Время готовки – 20 мин.
6. По истечении времени переложите кашу в миску, снова сбрызните водой и оставьте на 10 мин.
7. Добавьте соль, оливковое масло и опять готовьте на пару в течение 20 мин.
8. Затем выложите содержимое на тарелку, сверху положите кусочки сливочного масла и присыпьте корицей.

На бульоне

Чтобы блюдо получилось максимально питательным, насыщенным и вкусным лучше варить пшеничную кашу на бульоне. Куринный бульон – идеально подходит для данного вида крупы. Чтобы его отварить потребуется:

Пропорции мяса курицы и воды рекомендуется брать в соотношении 1:2. Этот бульон получится достаточно насыщенным, вкусным и не сильно жирным. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и поставить варить до полной готовности мяса. Время варки зависит от количества мяса и воды.

Чем дольше варить мясо, тем более насыщенным получится бульон.

После этого вынуть курицу и добавить крупу в бульон, в пропорции 1:3. Вкус пшеничной крупы отлично дополняют жареные морковь и лук, поэтому пока каша будет вариться, необходимо сделать зажарку. На 1 стакан крупы будет достаточно 1 луковицы и 1 моркови средних размеров. Их необходимо почистить, помыть, порезать/потереть и поджарить на подсолнечном масле на среднем огне до появления легкой золотистой корочки. После чего добавить в кашу и перемешать. Вареное мясо подать вместе с готовым блюдом.

Не забывайте постоянно помешивать кашу во время варки, т.о. крупа будет равномерно впитывать воду и не будет пригорать.

Чем отличается булгур от пшеничной крупы

Булгур — разновидность пшеничной крупы. Оба эти продукта изготавливаются из одной злаковой культуры.

Главных отличий всего два:

1. Первое состоит в способе производства смеси (обработка зерен паром с последующим высушиванием и дроблением).
2. Второе заключается в цене. Главный продукт восточной кухни стоит в 2- 3 раза дороже традиционной пшеничной крупы.

Из преимуществ булгура можно отметить быстроту в приготовлении. На его варку затрачивается вдвое меньше времени (в сравнении с традиционной пшеничной смесью). Кроме того, любимый на Востоке продукт не требует предварительного промывания.

Польза каши из пшеничной крупы

Польза пшеничной каши для организма человека заключается в том, что продукт:

• поддерживает работу печени и регулирует баланс вредного и полезного холестерина,
• положительно влияет на зрение и препятствует развитию близорукости, дальнозоркости и астигматизма,
• благотворно сказывается на работе мозга и нервной системы,
• укрепляет сопротивляемость организма к простудным заболеваниям,
• помогает наладить обмен веществ и жировой обмен,
• поддерживает нормальный уровень сахара в крови,
• регулирует артериальное давление и препятствует образованию тромбов в сосудах,
• улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы,
• нормализует деятельность кишечника — в этом заключается особенная польза пшеничной каши для пожилых.

Пшеничная крупа входит во многие лечебные диеты, благодаря своим свойствам рекомендована к употреблению даже при некоторых серьезных недугах.

Полезные советы

Как выбрать киноа в магазине

Купить киноа можно далеко не в каждом магазине. Конечно, в последнее время эта крупа приобрела достаточно большую популярность, но все же ее предпочитают продавать владельцы торговых точек, ориентированных на сторонников ЗОЖ, или крупные интернет-магазины.

Покупая пакетик с семенами, проследите за тем, чтобы они были ровными, нераздробленными, без сколов и микрочастиц в упаковке. Обратите внимание на срок годности и дату производства (чем она ближе к текущей, тем лучше).

Что касается сортов, то белое киноа больше подходит для каш, поскольку лучше разваривается. Для рассыпчатых гарниров и салатов выбирайте красные и темные семена, которые лучше сохраняют свою форму.

Где хранить киноа на кухне

Киноа не любит свет и влагу: от солнечных лучей крупа начинает горчить, а от влаги может испортиться. Храните киноа в закрытой таре (банка, пакет с возможностью герметизации), подальше от окна и сырых мест.

Простой ПП-салат с баклажанами и помидорами

Невероятно простой, вкусный, очень легкий в приготовлении салат. Подать его можно в любой день на обед или гостям к праздничному столу.

КБЖУ на 100 г: 75/4/5/4.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Помидоры черри – 3 шт.
• Пучок зеленого лука.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кольцами, а затем небольшими кубиками. Отправляем на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Постоянно помешивая, обжариваем до готовности.
2. Яйца, отваренные вкрутую, нарезаем крупными кубиками. Затем мелко нарезаем лук, помидоры черри – крупными кусочками.
3. Соединяем все ингредиенты в миске, солим по вкусу. Масло не добавляем, потому что баклажаны обжаривали уже в масле, а также выделится достаточно сока от черри.

Пшеничная каша – как варить, рецепты

Пшеничную кашу можно приготовить на воде, молоке, бульоне. Классический рецепт – это рецепт на воде. Для приготовления лучше использовать посуду с утолщенным дном.

• Рецепт пшеничной каши на воде.

1 часть крупы промыть под струей воды, добавить 2,5 части воды и довести до кипения, посолить, убавить огонь и 15 минут варить. После этого укутать кашу и дать настояться еще 15-20 минут. В таких пропорциях варится густая каша. Для жидкой каши берется пропорция 1:4.

• Рецепт пшеничной каши для мультиварки.

Промытую и просушенную крупу (1 ст.) засыпать в чашу, добавить 2 мерных стакана (мультиварочных) воды, соль, готовить в режиме «Крупа». После этого добавить сливочное или растительное масло и еще 10 минут подержать кашу в режиме «Подогрев».

• Каша на молоке варится аналогично, только после впитывания воды в крупу добавляется молоко (в зависимости от желаемой консистенции) и уваривается до готовности.

Как выбрать пшеничную крупу

Польза и вред пшеничной крупы для организма определяются качеством продукта. Выбирают крупу не только по цене. Даже не вскрывая пакет, можно обратить внимание на некоторые характерные особенности продукта.

• Крупа должна быть свежей — необходимо проверить срок годности и убедиться, что он не подходит к концу.
• Полезная крупа должна быть однородной как по цвету, так и по составу. Слипшиеся комочки внутри пакета или сор свидетельствуют о низком качестве.
• На пакете должно быть написано, что пшеничка произведена из твердых сортов.